主要介绍鲜香滋补清炖鸡的家常做法，清炖鸡以其独特的鲜香滋味和滋补功效深受大众喜爱，而掌握正宗做法尤为关键，通过合适的食材选择，如新鲜鸡肉搭配姜片、葱段等，再运用恰当的炖煮技巧，小火慢炖使鸡肉的营养充分释放到汤中，从而炖出一锅色香味俱佳、营养丰富的清炖鸡，让家人品尝到美味又滋补的佳肴，领略家常美食的独特魅力，享受健康又美味的饮食体验。
清炖鸡是一道经典的家常菜，做法简单却能炖出鸡肉的原汁原味，营养丰富又美味,下面就为大家详细介绍清炖鸡的做法。
食材准备
- 主料：一只新鲜的鸡（三黄鸡、土鸡等均可）
- 辅料：葱段、姜片、料酒、盐、枸杞、红枣
步骤
- 将鸡处理干净，把鸡身上的杂毛、内脏等去除，然后冲洗干净，切成大小均匀的块状，切好后放入清水中浸泡 20 - 30 分钟，期间换几次水，这样可以泡出鸡肉中的血水,减少腥味。
- 锅中加入适量清水，放入浸泡好的鸡块，再加入几片姜片和少许料酒，料酒不仅能去腥，还能增添香味，大火将水烧开，水开后会有浮沫出现，用勺子及时撇去浮沫，这一步很关键，浮沫撇得越干净,炖出的鸡汤越清澈鲜美。
- 撇完浮沫后，将鸡块捞出，用热水冲洗一下，放入砂锅中，砂锅中加入足量的清水，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖，小火慢炖能让鸡肉的营养成分充分释放到汤中，使汤更加鲜美滋补，炖煮的时间根据鸡的大小而定，一般需要 1.5 - 2 小时左右。
- 在炖煮大约 1 小时后，放入适量的红枣和枸杞，红枣和枸杞不仅能增加汤的甜味，还具有很好的养生功效,继续小火炖煮至鸡肉熟烂。
- 最后根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可，清炖鸡不需要添加过多的调料,原汁原味才是这道菜的精髓。
这样，一道鲜香滋补的清炖鸡就做好了，盛出一碗鸡汤，色泽金黄，香气扑鼻，先喝上一口汤，感受醇厚的滋味，再品尝鲜嫩的鸡肉，让人回味无穷，无论是在寒冷的冬日还是日常的餐桌上，清炖鸡都是一道非常受欢迎的佳肴，大家不妨按照这个做法试试，为家人炖上一锅美味的清炖***。
