成都人的“口爆密码”，就藏在烟火气氤氲的巷弄深处，那些不起眼的街角小店，藏着能让味蕾瞬间“爆炸”的味觉核弹——红油翻滚的串串锅底、裹着秘制酱料的卤味、刚出锅还烫嘴的糖油果子……没有精致的摆盘，只有地道的麻辣鲜香与食材本真的碰撞，这密码是成都人刻在骨子里的味觉记忆，是外人寻味而至的终极目标，更是巷子里藏着的生活哲学：最极致的美味，往往藏在最朴素的市井里。
成都,一座被火锅串串香气包裹的城市，有人说成都的美食是“慢”的——茶馆里的盖碗茶、街边的铜锅牛肉，总带着点悠然自得；但成都人心里，藏着另一种更“冲”的味觉记忆——那些藏在老巷子、菜市场边，甚至居民楼底层的“口爆店”，它们没有网红店的精致装修，没有精心摆盘的“颜值”，却用一口下去就让味蕾“炸开”的味道，成了本地人私藏的“味觉核弹”，就跟着本地老饕的脚步，解锁成都人藏在胃里的“口爆”密码。
玉林菜场旁的“串串核弹”：李嬢嬢老巷串串
“要得，先给你来把干辣椒面，自己加，够味！”在玉林菜场旁的“李嬢嬢老巷串串”，老板李嬢嬢的嗓门比锅里的红油还滚烫，这家开了三十年的老店，门脸小得像被两栋楼夹住的缝，塑料小板凳摆到街边，夏天坐在上面能感受到柏油路蒸腾的热气，但食客们毫不在意——他们盯着的是面前那口直径半米的牛油锅，红油翻滚着，花椒、辣椒的香气直往鼻子里钻。
李嬢嬢的“口爆”秘诀在“干碟”，辣椒面必须是汉源二荆条和贵州灯笼椒现磨的，加上花生碎、芝麻、秘制香料，再浇一勺滚烫的牛油，滋啦一声，香气瞬间炸开，把刚从锅里捞出来的郡肝、牛肉串在干碟里滚一圈，一口咬下去，麻辣裹着香脆，舌尖像被小鞭炮炸了一下，却又忍不住想再来一口。“我们成都人吃串串，就是要‘麻、辣、鲜、香’一口到位，”旁边的大爷边往锅里下毛肚边说，“李嬢嬢的串串，串得扎实，烫得刚好，吃完嘴巴麻，心里舒坦！”
建设路深夜的“冒菜刺客”：陈记冒菜
“老板，加份嫩牛肉！要七分熟！”凌晨一点，建设路夜