铁锅烧热，油星噼啪作响，鲜嫩肉丝裹着红亮辣酱入锅，瞬间爆出焦香，辣椒的辛香与肉香交织，是烟火里最直白的热辣心跳，夹起一筷子，肉丝带着滚烫的温度，在舌尖炸开微麻与鲜甜，那是灶火赋予的鲜活，也是平凡日子里最踏实的慰藉，每一口，都是对生活热爱的具象，烟火升腾处，藏着热辣滚烫的人间至味。
第一次听到“激情肉丝”这个词，总忍不住笑出声——难道肉丝还会谈恋爱？后来才明白，这哪里是形容肉的性情，分明是藏在烟火气里的热辣与鲜活，是灶台边翻飞的锅铲，是舌尖上炸开的鲜香,是平凡日子里最滚烫的心跳。
妈妈的厨房：灶火里的“战斗激情”
记忆里最鲜的“激情肉丝”，是妈妈在铁锅里炒出来的，她总选最嫩的里脊肉，逆着纹理切成细丝，用料酒、生抽抓匀，再撒上一把淀粉，像给肉丝穿上一件滑溜溜的“战衣”，开火，倒油，油刚冒烟，肉丝“哗啦”一下滑进锅里，瞬间激起一片滋啦声，像极了夏日傍晚的蝉鸣，急促又热烈，妈妈握着锅铲的手腕飞快地翻动，肉丝在锅里打着旋，裹上亮晶晶的酱汁，边缘微微焦黄，散发出焦香混着酱香的霸道味道，她总说：“炒肉得有激情，火要旺，动作要快，不然肉就老了，没魂儿。”那盘端上桌的肉丝，嫩滑多汁，带着锅气的温度，每次都能扒光两碗米饭，那“激情”，是对食物的敬畏，是对家人的爱,藏在每一丝肉纤维里。
朋友小聚：火锅里的“狂欢激情”
后来和朋友去吃火锅，涮“激情肉丝”又是另一番光景，红汤锅底翻滚着辣椒和花椒，像一锅煮沸的热情，一盘盘鲜红的肉丝被我们“投”进锅里，不一会儿就浮起来，裹满了红亮的汤汁，夹起一块，吹一吹，咬下去，先是麻辣在舌尖跳踢踏舞，接着是肉的鲜甜漫开，配上蒜泥和香油的蘸料，简直是味蕾的狂欢，大家挤在桌边，抢着夹肉，笑声比锅底的气泡还密集，酒杯碰得叮当响，那“激情”，是朋友间的热闹，是不必言说的默契，是寒冷冬夜里的一团火,把每个人的脸都映得红扑扑的。
自己下厨：笨拙里的“成长激情”
后来学着自己炒“激情肉丝”，才发现这“激情”里藏着不少学问，第一次火开太大，肉丝下锅就糊了，像烧焦的柴火；第二次盐放多了，咸得发苦，差点把眼泪都逼出来，直到第三次，才摸到门道：油温六成热时下肉，快速滑散，变色就盛出；再炒个蒜蓉和青椒，最后把肉丝倒回去，淋点生抽，撒点葱花，出锅时那股香气，连自己都忍不住得意，虽然卖相不如妈妈炒的漂亮，但吃下去的时候，心里却有种滚烫的成就感